田舎に移住すると　まあまあ　暇です。

それは皆さんわかっているので　何かやりたい　と思うでしょう。

いや　何かやりたいから　田舎に移住する　のかもしれないですね。

畑をやりたい　とか　山に登りたい　とか　それぞれ　色々あると思います。

田舎に移住した後　やらない方がいいこと

そんな中　やりたいことで多いのが

【 飲食店 】

よく　テレビなどのメディアでも取り上げていますよね。

田舎移住でやりたいことをやって　仲間に囲まれて楽しく暮らしている　と。

『珈琲が好きで　美味しい淹れ方を習ったので　カフェ』

『蕎麦好きで　蕎麦打ち教室で蕎麦打ちを習って　蕎麦屋』

『パン教室で好きなパンを作れるようになったから　パン屋』

『料理が好きで　友達からも　あなたの料理は最高　と言われているから　レストラン』

『ピザが好きなので　ピザ窯を据えて　ピザ屋』

『みんなが集まれるスペースを作って　簡単な飲食を提供するサロン』

等々　飲食店と言っても　様々ありますよね。

でもね　はっきり言って　

【飲食店だけはやらない方がいい！！】

なぜかと言うと

【ほとんどが失敗しているから】

これ　僕が言ってるんじゃなくて　そういう統計が出ているんですよ。

有名どころで　シェフをしていた　という人でさえ　失敗するんですから　素人が始めて成功できるほど　飲食の世界は甘くないですよ。

飲食店は田舎移住に限らず難しい

飲食店や田舎移住に限ったことではないけど　開業しようというくらいだから自信があるんですよね。

『みんなが　おいしい　と言ってくれているから』　

『人脈が広いから　友人・知人が来てくれる　その人たちが　その友達を連れて来てくれる』　

と。

『友達も　お前がやるなら　たくさん連れて来てやるよ』　

と　言ってくれるわけです。

確かに最初のうちは　来てくれます。

なんですけど・・・・・

たぶんに　社交辞令　だったりするんですよね。

あなたも　誰かに　そんなこと言いませんか？

それほど美味しいとは思わないけど　まあ　美味しかった　と言っとけばいいか　みたいな。

多くは　義理で数回は来てくれるけど　だんだんと足が遠のいていく　という現実に直面することが多いようです。

星の数ほどの　飲食店があるのは　田舎も同じ

ここ　山梨でもね　星の数ほど　はオーバーにしても　本当にたくさんの飲食店がすでにあって　そこにさらに開業ラッシュ　といっていいくらい　次々と新しい飲食店が開業しています。

コロナ後に一気に増えた　という感じだけど　果たしてどれくらいが生き残れるのか。

対して　人口が増えているわけじゃないですよね。

典型的な　レッドオーシャン　なんです。

田舎とバカにしないでね　田舎でも美味しいは当たり前

今や　美味しい料理　美味しい珈琲　美味しい〇〇　なんて　当たり前過ぎて　美味しい　が差別化にはならないんですよね。

僕は飲食店のコンサルタントでも何でもないので　偉そうなことは言えないけど　田舎でも流行っているお店　というのは　美味しい以外に　何らかの特徴があることが多いように感じます。

例えば　酒蔵直営の　古い酒蔵を改装したレストラン　とか。

何となく　聞いただけで行きたくなってきませんか。

田舎に移住してきて驚いたことの1つが　週末には　県外ナンバーの車で溢れているお店が　結構あること。

また　田舎だと　古民家を改装したお店が多いけど　これも近いうちに飽和状態になるかもしれないです。

ここら辺でも　空き家の古民家って　たくさんありますから。

　↓　白州町の　お蕎麦屋さん　くぼ田

　↓　同じく白州町の　ＴＫＧ専門店　おっぽに亭　こっこ

どちらのお店も　週末には県外ナンバーの車でごった返します

接客も田舎ならではです

その他に　差別化できるとすると　接客ですかねぇ。

でも　これも　田舎では接客がいいのは当たり前ですよ。

田舎ならではの人間関係の深さ　でしょうか。

飲食店だけでなくて　田舎は　接客が温かいので　当たり前すぎて　これも差別化とは言えないでしょう。。

田舎移住の目的が飲食店経営なら　

これらの当たり前がすべて揃っていて　どうしてもやりたい　と思うなら　反対はしません。

成功している方もいるからです。

僕の友達で　やはり１０年前に移住してきて　シフォンケーキ　を　週末　金・土・日　だけの営業で繁昌店にしている人がいます。

フワフワ　しっとり　のシフォンケーキ　で　１０年前からやっていて　すごく美味しいです。

当初は　そんなシフォンケーキが珍しかったけど　今じゃ　あっちこっちで　フワフワ　しっとり　のシフォンケーキ　が買えるので　それだけでは差別化が難しくなってきました。

で　彼女は何をやっているかというと　マーケティング　をこれでもか　とやっています。

今どきは　ＳＮＳ　が主流ですけど　これも　みんなやってます。

もう　必須　といっていいでしょう。

なので　ほかに　あっちこっち　の　交流会　みたいなのに参加して　試食してもらうようにしています。

このくらいやらないと　厳しいのが実態みたいですよ。

田舎に移住して趣味でやる程度だから　

趣味でやる程度だから　そんなにお客さんが来てくれなくてもいいんだよ。

多くの人が　こう思って始めるのかもしれないです。

僕も　お店をやっていましたけど　お客さんが来ない　というのは　辛いもんですよ。

いくら趣味でやっているとはいえ　お客さんが来なくて　毎月　赤字　だと　楽しくないじゃないですか。

趣味　って　楽しいから趣味なんで。

その　ある程度　っていうのが　なかなかに難しいんです。

まったくダメか　繁盛するか　の両極端に分かれることが多いんですよね。

なので　僕は田舎移住で　飲食店をやることは　やめておいた方がいい

と断言します。

それより　他の　好きなこと　やりたいこと　で楽しんだ方がいいと思いますよぉ～～

田舎でも　やることはたくさんありますから。