韮崎家 横浜家系ラーメン
前回も書いたけど 僕は横浜生まれなので 家系は 大好きです。
どうだろう 日本全国とは行かないまでも かなりの広範囲に 家系のラーメン屋さんがあるんじゃないかな。
家系の元祖
その元祖 と言われるのが 横浜駅西口（ちょっと離れてるけど）の 【吉村家】さん。
僕も何回も行ったことがあるけど いつも大混雑でねぇ なかなか行く気になれない ってのもあって そうそう頻繁に行ってたわけではないんだ。
で この家系なんだけどね ある程度のレベルまで行っちゃうと 違いがわからないんだよね 僕には。
もちろん 違いのわかる ラーメンオタク と言われる人もいるでしょうけど 僕にはあまりよくわからない。
そこいくと 昨日ご紹介した 淡麗系 は 違いが如実に表れるから面白いよ。
お店によって 僕でもわかる違いがあるからね。
山梨の家系ラーメン
で もちろん 山梨にも家系のラーメン屋さんはたくさんあります。
僕も 何軒か食べさせてもらっています。
そんな中 横浜の美味しい家系のラーメン屋さんと遜色のないラーメン屋さんが
この 【韮崎家】 さん。
韮崎家 の名の通り 韮崎市にあります。
僕の家からは 30分くらいかな。
韮崎家さんで僕がいただくのは ネギラーメン 一択。
わざわざ食べには行かないけど ついでの時には寄らせてもらうことが多い 山梨では僕の好きなラーメン屋さんの一軒です。
もちろんね 山梨にはラーメン屋さんも多いから 他にも美味しい家系のラーメン屋さんはあると思う。
なので 僕が今まで行った中で ということでご理解ください。
韮崎家の食べ方
こちらは お昼には 半ライスが無料で付いてきます。
もちろん いらなければ 断ることもできますから安心してくださいね。
で そのライスの食べ方が指南書に書いてあるんです。
この通りに食べなくたって 全然かまわないんだけど 僕は このお薦めの食べ方で いつも半ライスをご馳走になっています。
それは テーブル上にある ニンニクと豆板醤をご飯の上に乗せて ラーメンに乗っている海苔を巻いて食べる というもの。
このね シンプルな食べ方がまた美味しいんだ。
海苔にはほんのりとラーメンのスープの味が染み込んでいてね。
病みつきになるんだよね これが。
僕も最初 行き始めのころは 半ライスは断っていたのね。
だけど お薦めの食べ方が デカデカと壁に貼ってあるから そんなに言うんなら じゃあ試してみるか と。
この食べ方は 韮崎家さんに限らず どこの家系のラーメン屋さんでもできるだろうから 試してみることをお薦めします。
次回は 僕の好きな ワンタン麺 が名物のお店をご紹介しますね。
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