山梨名物 と言ったけど 本場は福島県みたいです。
で 山梨県でも 南アルプス市 ですね 作っているのは。
↓ 百目柿 という 渋柿 （甲州百目）
ひもで縛って吊るせるように 枝の部分をT字型に残して切り取っています。
画像のようにかなり大きめの渋柿を 硫黄で燻蒸して干したもの。
が・・・
実際に作っている農家の方に聞いてみると 今時 硫黄なんかで燻してないよ ってことですよ。
じゃあ どうやってるのか を ここで言うのは控えておきましょう。
南アルプス市移住日記 とにかく甘くて美味しい
僕は 妻がここ南アルプス市（旧 中巨摩郡櫛形町）の生まれで 結婚して山梨に来ることが多くなるまで あんぽ柿 って知らなかったんです。
通常の干し柿ですね 中まで全部干してある あれ 僕 あまり好んで食べなかったんです。
出されれば食べるけど 買ってまでは食べなかった。
なんだけど あんぽ柿 を山梨で 食べてみろ と出されて 仕方なく食べてみたんです。
まあ 見事に食わず嫌い ってやつでしたねぇ。
その美味しさに ほっぺたが落ちる ってのはまさにこのことだな と。
↓
中がトロトロで どうしてこんな甘さが出るんだろう っていう独特な甘さ。
これ 今どき 外人に知られたらヤバイことになるな。
いつまでも外人には秘密にしておきたい。
山梨でも南アルプス市だけだから そんなに数はできないんだと思う。
あとは福島でどれだけできるのか。
お風呂友達の農家さんは 今年は 25トン 作った って言ってました。
うちは少ない方なんだよ 100トン 作るところもあるんだよ って言ってました。
僕からしたら 25トンなんて想像もできない。
で 僕が作ろうと思って買ってきた って言ったら なんだ 言ってくれればあげたのに って。
まだ木に残ってるから 明日 持ってきてやるよ って言ってくれました。
田舎の人は こうなんだよね うれしい限り。
南アルプス市移住日記 まとめ
妻が健在な頃は 藤沢でも山梨からこの百目柿を買って てか 従妹からもらって 家で干してました。
山梨に来てからも 毎年 作っていて 去年も作ったんだよね。
で さっきも言ったように 今年も作ろう と買ってきました。
この大きな渋柿が 干すと縮んで 上の画像の大きさの 甘ぁ～～いあんぽ柿 になります。
また追って 作る工程と出来上がったら投稿しますね。
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