おざら って？
山梨にお住い以外の 大半の読者の方が そう思ったんじゃないかな。
僕も山梨に来るまで知らなかったので。
ほうとう の 麺 の つけ麺
そうは言ってもね 山梨名物の ほうとう なら ご存じの方も多いんじゃないかと思います。
↓ こんなの
でね この ほうとう の麺だけを茹でて ラーメンで言うところの つけ麺 にしたのが 【おざら】
↓ こちら
ゆもり
さらに この麺を 茹でた温かいまま出すのが 【ゆもり】 です。
おざら は ざるそば のように 茹でた後 冷水で締めるから冷たいんです。
ラーメンのつけ麺の 暖かい麺 が選べるようなもんですね。
まっ どちらがいいかは好みでしょう。
僕は うん 冷たい 【おざら】 がいいかな。
で 今回も おざら。
人によっちゃあ うどん粉 伸ばしただけだろう てなことを言う人もいるけど そこはね 長年 有名店でやってきているんだからね それなりの美味しく作る独自のノウハウがあるんでしょう。
うどん粉を伸ばしただけ とは一味も二味も違います。
例によって どこがどう美味しい とは言えないけど ただただ 美味しい。
おざら の名店 【ちよだ】
お店の紹介が後になっちゃったけど 【ちよだ】 さんは 甲府駅南口から そうだなぁ 歩いて２～３分だろうか。
まあ 目と鼻の先 って言っていいと思う。
甲府では おざら の名店として知られた存在。
この日 僕が入店したのが 開店時間の11：30で 一番乗り でした。
動画にもあるように 最初はお客さんが僕たちだけだったけど すぐに満席に。
有名店なので 地元の人のみならず 観光客も多いです。
山梨の地図を広げた ５人連れのマダムたちも。
カップルも お一人様も とバラエティー豊かですねぇ。
甲府駅南口には 飲食店がたくさんあるけど ちよだ さんは 甲府に来たらぜひ寄ってもらいたいお店の１つです。
ほんとにシンプルな料理だけど シンプル故に奥が深いな っと 僕として思う 今日は 【ちよだ】 さんの 【おざら】 のご紹介でした。
コメント